新型冠状病毒肺炎患者住院患者饮食建议

科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力，有助于新型冠状病毒感染的肺炎防控与救治。营养素对健康而言是预防、治疗和康复疾病的重要手段，对新冠肺炎的预防、治疗和康复来说更是如此。我院营养科汇总国内权威营养学会专家的建议（详见参考文献），提出提出住院患者的饮食指导建议,浅显易懂，希望能给广大患者及家属提供一点帮助：

住院患者每日摄入量如下：

奶制品：300g（1-2袋牛奶或酸奶）

大豆及坚果 ：25-35g；（如豆腐，豆皮等）

畜禽肉：40-75g；（大约1-2两，按好吸收的顺序为：禽类，畜类）

水产品：40-75g（大约1-2两，如鱼、虾）

蔬菜：300-500克（半斤-1斤，深色蔬菜占 1/2；如：菠菜、油菜，西红柿，西兰花、胡萝卜、紫甘蓝等）

水果：200-300g（如：猕猴桃、橙子、苹果、香蕉、梨等，注意：不是越多越好）

谷薯类：250-400g（包括：大米、面粉、杂粮，红薯等）

水：1500-2000ml（3-4瓶矿泉水）

少油少盐：盐<6g/天；

油保持在 25-30g

烹调方法：

多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等烹调方法，少煎炸和熏烤。

举 例

1.早餐：宜有1-2种以上主食（包子或蛋糕、馒头）、1个鸡蛋、1杯奶（或者豆浆、米粥）、另有蔬菜或水果。

2.午餐和晚餐：有2种以上主食（馒头或米饭：米饭推荐五谷饭：蒸米饭时可加入小米、杂豆类；或者再来一小段红薯），1-2个荤菜、1-2种蔬菜、1个豆制品。

3.可在中午10:00、下午15:00加餐：（比如一袋牛奶或酸奶，一份坚果，如每日坚果）。

备 注

1. 对于消化能力不好的部分患者，肉类食物可切成或肉片后烹煮，或制作成肉丸食用；鱼虾类可做成鱼片、鱼丸、鱼羹。

2.对于进食要求流质的部分患者，可在医生指导下将部分食物酌情粉碎后食用或修改新食谱。

3.我国北方居民口味偏重，少油少盐可能影响患者口味，从健康角度需要少油少盐，可根据患者反馈情况进行调整。

以上为患者膳食的指导原则，具体实施可按实际情况来参考，可适当调整。

参考文献

1.国家卫健委：《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》

2.中华医学会肠外肠内营养学分会（CSPEN）：《关于防治新型冠状病毒感染的饮食营养专家建议》

3.中国营养学会：《新冠肺炎防控期间营养膳食指导》

4.中国营养学会：《中国居民膳食指南2016版》