青椒的作用与食疗效果

养生君/2018-10-06/ 分类:食疗/阅读:
食用人群: 老少皆宜。 青椒介绍 又名菜椒、甜椒、大椒、灯笼椒、柿子椒。青椒是一年生或多年生草本植物,由原产中南美洲热带地区的辣椒溃化而来,品种有绿、红、黄等颜色。青椒属于茄科蔬菜,与辣椒同属一族。越成熟的青椒含有越多的辣椒素,因而从绿色变成 ...

食用人群:老少皆宜。

青椒介绍

又名菜椒、甜椒、大椒、灯笼椒、柿子椒。青椒是一年生或多年生草本植物,由原产中南美洲热带地区的辣椒溃化而来,品种有绿、红、黄等颜色。青椒属于茄科蔬菜,与辣椒同属一族。越成熟的青椒含有越多的辣椒素,因而从绿色变成红色。因品种改良已经出现了红、橙、黄等七种色彩的青椒。青椒果实较大,辣味较淡甚至根本不辣所以主要作为蔬菜食用。

青椒的功效与作用

1.青椒具有温中下气、散寒除湿之功效,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
2.它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。青椒对减少皮肤皱纹、维持皮肤弹性和保持皮肤丰润都有一定效果。
3.青椒所含的叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,从而达到净化血液的作用。
4.青椒含有丰富的维生素,营养成分也不会流失。
5.青椒还含有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有积极的治疗意义。
6.青椒的棱是由青椒底端的凸起发育而成的。四棱靑椒要比有三个棱的青椒肉厚,营养丰富。
7.辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的代谢,防止体内脂肪堆积,有利于降脂减肥。

青椒的营养价值

青椒富含维生素C和碳水化合物。据测定,每100克青椒中含水分93.9克左右,碳水化合物约3.8克。
每100g青椒含有:热量22kcal;蛋白质1.0g;碳水化合物5.4g;脂肪0.2g;膳食纤维1.4g。

青椒的食用禁忌

1.老少皆宜
2.烹调时要急火快炒,保持其原有的色味;而且不宜一次吃得过多。
3.此外,患有咳喘、咽喉肿痛、溃疡、食管炎、痔疮等病症者不宜多食。

青椒搭配宜忌

青椒+番茄捣碎饮汁,可治过敏性皮肤病。
青椒+猪瘦肉共炒,可治肾虚遗精,腰膝酸软。
青椒+苦瓜共炒,可润肤明目。
青椒+鸡肉:两者都富含蛋白质、维生素与矿物质,一起搭配食用,对儿童的生长发育非常有好处。

青椒选购方法

青椒顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的,四个棱的肉质厚,有弹性的才新鮮。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。
青椒装进塑料袋放入冰箱,能保存3~7天。绿色与黄色的可放1周,但红色的却只能放3~4天。

 
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