青椒的作用与食疗效果

养生君/2018-10-06/ 分类: 食疗阅读180

食用人群：老少皆宜。青椒介绍又名菜椒、甜椒、大椒、灯笼椒、柿子椒。青椒是一年生或多年生草本植物，由原产中南美洲热带地区的辣椒溃化而来，品种有绿、红、黄等颜色。青椒属于茄科蔬菜，与辣椒同属一族。越成熟的青椒含有越多的辣椒素，因而从绿色变成...

食用人群：老少皆宜。

青椒介绍

又名菜椒、甜椒、大椒、灯笼椒、柿子椒。青椒是一年生或多年生草本植物，由原产中南美洲热带地区的辣椒溃化而来，品种有绿、红、黄等颜色。青椒属于茄科蔬菜，与辣椒同属一族。越成熟的青椒含有越多的辣椒素，因而从绿色变成红色。因品种改良已经出现了红、橙、黄等七种色彩的青椒。青椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣所以主要作为蔬菜食用。

青椒的功效与作用

1.青椒具有温中下气、散寒除湿之功效，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
2.它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。青椒对减少皮肤皱纹、维持皮肤弹性和保持皮肤丰润都有一定效果。
3.青椒所含的叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，从而达到净化血液的作用。
4.青椒含有丰富的维生素，营养成分也不会流失。
5.青椒还含有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有积极的治疗意义。
6.青椒的棱是由青椒底端的凸起发育而成的。四棱靑椒要比有三个棱的青椒肉厚，营养丰富。
7.辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的代谢，防止体内脂肪堆积，有利于降脂减肥。

青椒的营养价值

青椒富含维生素C和碳水化合物。据测定，每100克青椒中含水分93.9克左右，碳水化合物约3.8克。
每100g青椒含有：热量22kcal；蛋白质1.0g；碳水化合物5.4g；脂肪0.2g；膳食纤维1.4g。

青椒的食用禁忌

1.老少皆宜。
2.烹调时要急火快炒，保持其原有的色味；而且不宜一次吃得过多。
3.此外，患有咳喘、咽喉肿痛、溃疡、食管炎、痔疮等病症者不宜多食。

青椒搭配宜忌

青椒+番茄捣碎饮汁，可治过敏性皮肤病。
青椒+猪瘦肉共炒，可治肾虚遗精，腰膝酸软。
青椒+苦瓜共炒，可润肤明目。
青椒+鸡肉：两者都富含蛋白质、维生素与矿物质，一起搭配食用，对儿童的生长发育非常有好处。

青椒选购方法

青椒顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的，四个棱的肉质厚，有弹性的才新鮮。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
青椒装进塑料袋放入冰箱，能保存3~7天。绿色与黄色的可放1周，但红色的却只能放3~4天。

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