阿胶当归党参乌鸡汤，气血复活菜单就靠它！

阿胶当归党参乌鸡汤

材料：乌鸡：1只（约500克）；阿胶：15克；当归：10克；党参：10克；枸杞：适量；红枣：5颗；生姜：3片；料酒：1汤匙；清水：适量；盐：适量

做法步骤：

1. 准备食材：乌鸡处理干净，去毛去内脏，洗净备用。阿胶、当归、党参泡水30分钟，枸杞和红枣洗净备用。

2. 焯水乌鸡：锅中加入足够的水，放入乌鸡，烧开后撇去浮沫，捞出乌鸡用冷水冲洗干净，备用。

3. 准备炖锅：将处理好的乌鸡放入炖锅中，加入切好的生姜片、阿胶、当归、党参、枸杞和红枣。

4. 加入清水和料酒：往炖锅中加入适量清水，水量要足够覆盖所有食材，然后加入料酒。

5. 开始炖煮：大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮2小时。炖煮过程中可以适时检查水量，确保汤面保持在水位线上。

6. 调味：炖煮至鸡肉熟烂，汤色浓郁后，加入适量盐调味，再炖煮10分钟，确保味道均匀。

7. 出锅享用：炖好的阿胶当归党参乌鸡汤呈现浓郁的汤色，鸡肉鲜嫩，汤汁滋补，盛出即可享用。

温馨提示：

(1) 阿胶溶解：阿胶在炖煮过程中容易化开，但如果不溶解，可以提前泡水使其软化，或者切小块加入汤中。

(2) 火候掌握：炖汤时要使用小火，避免急火煮沸，确保汤品的滋补效果。

(3) 补充水量：在炖煮过程中，可以根据需要适量加水，保持汤汁的浓郁。